刘师傅拱了拱手，说：“请教二字不敢当。不过，话又说回来，八十年代那时候，虽然材料缺乏，又有种种困难。不过那一批老一辈手艺人还在，如果有心寻摸,是真的能够吃到很多好东西的。尤其是酒楼点心，基本上完美延续解放前那一段新老交融，奇思妙想的口味。那时候讲究不太多，什么环保啊，健康啊，又要低油低脂啊，统统无所谓，但求两个字：好吃。”
“其实，你们想想,是不是这样，比如说现在的沙琪玛啦，为了健康，把动物油换成了植物油，还把真糖换成代糖。唉，你说，代糖做出来的东西，压根就是一股死甜，哪儿有纯正蜂蜜或者蔗糖那样层次丰富？还有，为了健康，好多菜该放猪油的不放，换了花生油——那也就算了，居然还有人换成棕榈油或者橄榄油！我不是说棕榈油橄榄油不好，但那是用来调理西餐用的，你用来炒菜，那不是发疯？”
吐槽了一轮，看着憋笑憋得脸都红了的仨人,刘师傅自个儿挠了挠鼻尖,颇有些扭捏地笑了，说：“哈，说远了哈。八十年代那会儿，没这许多忌讳，食客口味也杂……那年代的人，久饥乍饱，给什么都吃，吃什么都香。酒楼茶楼，使尽浑身解数出活儿揽客。就奶油百篇糕拿奖那年，它的手下败将，也是同一家茶楼的出品，名字我现在还记得，叫做‘冰雪红梅糕’，也是极为精彩的。”
听到“冰雪红梅糕”五个字，林佳茵的眼睛一下子亮了，整个人来了劲儿：“这个我知道！我小的时候吃过！它是透明的外皮，做成梅花的形状，中间一点嫣红,里面的馅儿也是红的果酱馅。直接吃的时候，糯糯的。放冰箱里一晚上,拿出来就很爽口，各有各的好吃。”
刘师傅说：“是的。冰雪红梅糕当年仅以三票只差落败给奶油百篇糕，仅仅得了亚军。也就是因为这三票之差，这么多年了，除了我，其实还有好几个师傅在试图复原奶油百篇糕，不过我运气好，走在了前面……然而，据我所知，冰雪红梅糕，是真的连提都没有人提起了。就像体育比赛一样，大家都只记得冠军，然而亚军和季军也是很了不起的呀……”
给刘师傅的茶杯里加了一些热的，程子华说：“这就是过去的选拔比赛留下的弊病了。我看过一些资料，那个年代就连考试也是‘千军万马过独木桥’，过程堪称惨烈。时代局限，我们也不好评价……现在选拔的标准，‘被看见’的机会和渠道多多了，我们能不能想法子来重新复原这些点心？”
刘师傅拿起茶杯递到唇边，一开始说：“这不是已经复原出来了么……”
喝了一口茶，眼神就变了，抬起头来看着程子华，问：“靓仔，你是什么意思？”
林佳茵低声嘀咕道
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