曾经，红烧肉在南北方有两种不同的做法，北方做法以炒糖色为核心，每块肉染上均匀的焦糖色，油光发亮，沁着馨甜软香；南方的红烧肉做法是虽也必不可少地加入冰糖提味，调色则是以酱油为主。
许闲香是北方人，自是炒的一手好糖色，但眼下天色渐晚，北方炒糖色的方法耗时耗力，待红烧肉做好估计也很晚了，反而不易再食这样大油的肉类。思及此，她决定今日这份红烧肉用南方做法，会减少些时间。
三虎为了怕许闲香不熟悉，留下来帮忙。这会子，他担了烧火的活计，许闲香叮嘱他火不必过大，迅速起了油锅，将备好的姜片、葱段等佐料放入锅中，待厨房内弥漫着葱姜的香气后，她不慌不忙地加入肉块。
肉块在锅中不停翻滚，肉香渐渐溢了出来。三虎深深吸了一口气，感慨道：“好香啊！”
等到锅中的肉一一变了色，许闲香方才一一倒入黄酒、酱油等提色提味的调料进去，接着再加入必不可少的黄·冰·糖。方才，开始做红烧肉之前，她请三虎帮忙烧了一壶热水，等这些都加进去后，她便倒了半壶热水进去，恰恰好没过锅中的肉块。
接下来，便是漫长的熬煮时间了，期间许闲香还不忘多次翻炒几次，以防好好的红烧肉粘了锅，染上糊味可就是前功尽弃了。
等待的时间里，她将那个莴笋削皮切丝，一根根纤细莹绿的细丝仿佛透明一般，晶莹剔透。
这道凉拌笋丝讲求的是一个爽口，她就没用热油泼辣的方式，而是简简单单放了盐巴、醋进去，为了不显单调又怕老先生不能食辣，切了小半个小米辣点缀，鲜亮的点点红色在一盘绿意盎然的莴笋丝中，万绿丛中一点红，仿佛绽放的骄人小花，娇俏美丽。
等差不多时候，红烧肉的汤汁渐渐收了，许闲香又等了足了半刻钟的功夫方才起锅盛肉，她从花盆中摘了片薄荷叶洗干净，放进盘中装饰。
三虎在旁边看着她的动作，目光灼灼，恨不得将盘子盯出一个洞。他已经控制不住地吞咽了无数次口水，每每觉着自己过于丢人，偏偏又控制不住自己。
他的目光太过熬人，许闲香站在旁边想忽视都难，况且爱吃本就是人的天性，于是她轻轻问了句：“你要尝一下吗？”
三虎头点得跟个拨浪鼓似的，郑重其事地夹了块漏在锅中的红烧肉，仿佛他吃的不是红烧肉而是皇家的盛宴一般，缓缓放入嘴中。蓦地，他睁大了眼睛，眼底全是不可置信。
他先前也是吃过红烧肉的，可是从来没有这样软糯香甜，入口即化，甜味与肉香找到了最完美的结合点，在他的口中碰撞相融。
他几乎要哭了出来，感觉十几年的肉好像白吃了一样……
太好吃了！
作者有话要说：又是想吃红烧肉的
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