宁宁仔细翻看了一下切好的鹿肉，皱了皱眉，这冯大厨把最好的鹿肩肉给拿走了，剩下的都是内脏和其他部位的肉。
想了想，唐宁宁重新将鹿肉、鹿脯、鹿肝洗干净改刀，切成片或块，又把切好洗净的羊肉用清水，黄酒泡上。
弄好这些后，她将切好的鹿肉、鹿脯、鹿肝放置一旁，装在各自的盘子里。
鹿肉用了盐和酒、还有香料腌制。
而鹿脯鹿肝还加了花椒粒、大酱腌拌。
看着唐宁宁有条不紊的样子，几个大厨和看戏的帮手都不笑话了，惊讶的看着唐宁宁的操作。
“小娘子，你这是要烤？”
是个白面小生，估计是哪个管事的孩子。
唐宁宁笑道，“鹿身上的这三个部位用来烤色泽金黄，咸鲜入味。”
这么多年了，只听到京城里的大厨会生烤狍肉、片皮乳猪、炙鹿肉，这小娘子竟然也会这等做菜。
谁都不敢小看唐宁宁了。
几个大厨各有异色。
唐宁宁不理会，让小薇去取炉子。
“这---”小薇为难。
那白面小生立马道，“冯大厨可能会用，都搬到那头的小厨房了。”
‘那他用吗？’
“冯大厨傲气的很，肯定不会让给你的。”有人附和。
唐宁宁蹙眉。
这时，一道咋咋呼呼的声音从门外传来。
人们定睛看去，跟在李妈妈身后的，正是文麒麟。
他一看到唐宁宁，就跑了过来，惊喜道，“真找到你了，李妈妈去找我的时候，我还不信呢？”
众人见这小娘子竟然认识府上的公子，一时间，没人敢多话。
“你这是做的什么？”
文麒麟欣喜的看着桌子上的东西，开口问道。
唐宁宁直接把需要告诉了他，后者一听，大手一挥，“快去拿啊，这点小事都干不好。”
李妈妈惶惶然。
这个小魔头，没人惹得起。
烤炉很快就拿来了。
是上林方炉!这就是这时代有钱人的烧烤专用炉子!
外形与现代烤炉有相似之处，该炉分上下两层，上层是长槽形炉身，底部有条形镂孔；下层为浅盘式四足底座，用来承接炉体漏下的炭灰。
设计的很好。
唐宁宁满意的点点头，问道，“有没有龙须炙？”
“有。”李妈妈脸色不太好看。
唐宁宁注意到了，刚刚有个胖胖的大叔还跟了过来，专门看了她几眼，就走了，应该就是那冯大厨了。
李妈妈估计是怕冯大厨不高兴。
她也没招。
只能做自己的事儿。
接过李妈妈拿来的龙须，她扔到了炉子里。
这种燃料烤出来的肉比竹火、草根火那些烤出来的香。
“有没有需要我帮忙的？”看着这些东西，文麒麟兴致勃勃，好家伙，整个大安镇都没人会做这鹿肉羊肉。
原以为请回来的冯大厨会做呢，他期待了个空。
想到当年和表哥在荆南的时候吃的炙羊腿，嘴里就一阵馋。
唐宁宁看他的样子，挑眉，“那你把这些弄到铁仟串上，一会儿刷上香料烤。”
“好。”
眼瞅着文麒麟真要帮忙，李妈妈赶紧安排了几个小厮过来帮忙。
“都洗干净手裹上紫荷再弄。”
看着几人忙碌了起来。
唐宁宁这才把泡好的羊肉拿了出来，又找了几个白萝卜洗净切块。
开始起锅焯水。
倒入白醋，还有葱姜。
焯水的时候，就有前堂的妈妈来催了，说是客人都到齐了。
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