不是说！上完圆子（圆席菜）后就没有菜了。
一般吃了四水席加四粉席之后，大家的肚子饱了。后面的菜，一般都是摆放在桌面上，属于面子菜。
家乡的酒席上面，只收空碗空盘子，不回收有菜的碗或者是盘子。桌子平面摆不下了，是要叠放在一起的。
叠放得起高，主人越高兴。
说明什么？主人家的菜多，多到客人吃不完。
看！桌面上堆放的！
有很多没有吃过家乡酒席的人，不喜欢桌面上堆放碗或者盘子，上菜的时候就让端菜人拿走。
主人一般看见这种情况，都会不高兴的。
遇上这种情况，同桌的人一般都会善意地提醒：堆放在一起！
桌面上没有几个菜，别人还以为主人没有准备多少菜呢！
你让端菜的人把菜端到后面倒掉？你这不是跟主人家操蛋？
端菜的人来了，你可以站起来把你喜欢吃的菜摆放到你面前，把不喜欢吃的菜摆放到别人面前。但是！你不能让端菜的人把你不喜欢吃的菜端走。
你吃过家乡的酒席么？
还别说！农义云虽然是湖东县人，在江北水乡出生、长大的。可他并没有正儿八经吃过几次正规酒席。
要不是厨师对大嫂牛荣花、二嫂许芸香、大姐农义勤讲解，他还真的不了解。
真的！没有吃过家乡几回酒席，你都不好意思说你是江北水乡百担湖人。
“闲着没事？还是想学厨师？过来！过来！”
二嫂见农义云很感兴趣，招呼着。
“捶肉！”
“剁鱼馅！”
“剁肉馅！”
捶肉！就是把瘦猪肉粘上粉，然后用铁锤锤扁。再将锤扁的肉片用剪刀剪成长条形或者三角形状……
无论是油炸鱼丸子还是油炸肉丸子，都是要剁鱼肉的。先将鱼肉跟剁饺子馅一样剁得粉碎，再倒入面粉糊中。然后！制作成丸子放进油锅里面油炸……
农义云衣袖一挽，就要动手。
既然想隐居在家乡，那就得学会家乡的生活。
“义云！”农清平走过来，阻止道：“房间内有几十封信！你看看要不要回复！省城的那个老教授，连接给你写了三四封信，你赶紧看看：是不是有什么重要的事……”
“爸！”农义云想说：不急！
大姐农义勤道：“义云！去吧！我们是开玩笑的！有我们三人打下手，哪里还要你动手的？”
农义云遗憾地摇了摇头，离开厨房。
“义云我是看着他长大的！这孩子！长这么高了！”厨师看了一眼农义云的背影，感叹道。
从农义德结婚到农义仁结婚、农义勤嫁人，都是她当的厨师。
当年来农清平家的时候，农义云还是个瘦高个子小孩。
不是她说恭维、奉承的话，是真的：她就是觉得：农义云这小孩跟其他小孩不一样。
这孩子！从小懂事。
真的！乖得跟女孩子似的。
人！特别勤快。
现在！突然地发现他长成大人了，都不知道怎么面对他了？
在她的印象中：农义云还是曾经的那个乖乖孩。
回到房间，农义云发现：桌面上堆放着几十封信。另外！还有十几个汇款单。
查看了一下：都是全国各地汇来的。
最少的一笔钱，也有五十块。
最多的一笔，竟然是一万块钱。
真的！小富即安的话？就靠汇款来的钱，省着用都可以过一生。
可他？哪里还在乎这点钱？
相反！觉得惭愧：不应该接受别人的汇款。
他！应该比汇款给他的人更有钱。
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