桌上是三菜一汤,虽然不似上官家的山珍海味令人侧目,却也色香味俱全,令人食指大动。
金嫂子舀起一碗汤,送到姜映梨跟前,轻声道:“东家先喝口鱼头汤暖暖身子。”
鱼头汤熬得奶白奶白,放了豆腐炖煮,出锅又撒上了葱花,因着冬日里,汤表面还凝结出一层薄薄的鱼油脂。
姜映梨挑出那层油脂,喝了一口,入口清甜鲜美,见金嫂子眼巴巴地望着自己,她笑着夸赞道,“很鲜甜,不见腥味,好手艺。不知道怎生做的?”
看她喜欢,金嫂子松了口气,连忙道:“我看这条鱼也不小,若是全做了红烧,难免浪费了,就把鱼头和鱼骨留下来炖汤了。”
“鱼汤想要雪白,需得过一遍油锅,在里面下了葱姜蒜,炸出香油来,然后再把鱼头和鱼骨炸一炸,再捞出来炖煮。随后再添了豆腐进去,豆腐吸了汤水,也甚是饱满。”
“鱼汤就被祛除了腥味,又添了豆腐的豆香。”
说着,她还给姜映梨夹了一筷子的豆腐,“您尝尝,这豆腐都是现磨出的,吸饱了汤水,最是滑嫩不过了。”
姜映梨其实也知道鱼肉的做法,不过是看金嫂子与她同桌太过忐忑,这才寻了个话题,让空气不必如此的凝滞。
果然,金嫂子就变得话多了许多。
姜映梨如她所愿,夹起豆腐尝了尝,的确是吸了汤汁的精华,很是鲜嫩可口。
“果真如此。”
金嫂子更来了兴致,做菜的最喜欢的莫过于有人喜欢自己的菜,这才能满足心里的成就感。
她也顾不上自己吃,又夹了最嫩的红烧鲩鱼的肚子,送到姜映梨碗里,然后又去夹干煸冬笋肉和一块炸饼。
姜映梨不妨她一下子夹了这般多,连忙道,“够了够了,嫂子你自己也吃,我这碗里都放不下了,还有大黑豚和小光呢!”
她知道金嫂子可能想在她这个东家跟前讨个巧,但她并不在意这些表面功夫。
她要的是金嫂子照顾好大黑豚即可。
而金小光和大黑豚也目光灼灼地望着两人。
金嫂子反应过来,又用公筷给大黑豚夹了不少冬笋肉,其中肉多笋少,还给他夹了一大块鱼肉:“大黑,快吃饭。”
大黑豚喜笑颜开,他抬起头,“娘吃,小光弟弟也吃。”
说着,他也主动给两人夹了菜。
“好好好,我们都吃。”金嫂子止住了他的夹菜,“你先快吃,不然该凉了。”
大黑豚这才乖乖埋头吃饭,姜映梨发现他吃饭吃得极快,而且很是心无旁骛。
至于金小光,他人小,吃东西也慢,尤其喜欢吃鱼,故而动作就显得更加缓慢了。
至少大黑豚都吃了两大碗饭了,他还在跟碗里的一小块鱼肉打架。
姜映梨晚饭吃得少,她简略地吃完后,就看大黑豚蓦地虎视眈眈的望着自己这边。
她迟疑了下,问道:“
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